แมงเม่าฯชวนทำอาหาร ขนม เค้ก มีสูตร วิธีทำพร้อมภาพประกอบ

ยินดีต้อนรับ

ติดต่อลงโฆษณา Tel. 02-630-9938

	- กลับไปยังหมวดหลักของกระทู้นี้
	- อาหารญี่ปุ่น : ซุยเกี๊ยวซ่า - Sui Gyoza (เกี๊ยวซ่าแบบต้ม)

กระทู้โดย : เต่าญี่ปุ่น(tao) IP ADDRESS : 59.141.252.234 , ,

Posts : 6
Replies : 64

« เมื่อ 23/05/2006 , 12:15:14 »

Edit

http://www.bbznet.com/images/upload2/recipes2friends/wnDu20060810054716&Y

ต่อเนื่องจากกระทู้ที่แล้ว....ที่นำเสนอวิธีทำ "เกี๊ยวซ่าแบบทอด" ไปแล้ว กระทู้นี้...ขอนำเสนอ "เกี๊ยวซ่า" อีกแบบซึ่งนำไปต้มแทนการทอด คงจะถูกใจเพื่อน ๆ ที่ไม่ค่อยชอบทานของทอดนะค่ะ

ด้านบนเป็นรูปต้นแบบของ.....Sui Gyoza // ซุยเกี๊ยวซ่า

edit : 10/08/2006,06:11:33 (admin)

ตอบกลับโดย : เต่าญี่ปุ่น(tao) IP ADDRESS : 59.141.252.234 , ,

Posts : 14
Replies : 216

« Reply #1 เมื่อ 10/08/2006 , 05:14:53 »

Edit

ส่วนประกอบอันแรกที่เราต้องเตรียมกันก่อนก็คือ "แผ่นแป็งเกี๊ยวซ่าแบบต้ม" ในภาษาญี่ปุ่นจะเรียกว่า " ซุยเกี๊ยวซ่า โนะ คาวะ - Sui gyoza no kawa ( 水餃子の皮） "

ส่วนผสมของตัวแผ่นแป้ง......... สำหรับ 4 คน (ทำได้ 24 แผ่น)

แป้งสาลีโปรตีนสูง..เคียวริคิโกะ / Kyoriki ko (強力粉

..... เป็นแป้งที่ใช้ทำขนมปัง, พิซซ่า....1.5 ถ้วยตวง ( 150 กรัม)
แป้งสาลีโปรตีนต่ำ..ฮะคุริคิโกะ / Hakuriki ko (薄力粉

..… เป็นแป้งที่ใช้ที่ขนมเค้ก , คุ๊กกี้....... 0.5 ถ้วยตวง ( 50 กรัม)
น้ำสะอาด....... 100 ซีซี
เกลือป่น....... ½ ช้อนชา
Lard (ไขมันหมู) ภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า ราโดะ ラード....... 1 ช้อนชา
แป้งมัน หรือแป้งสาลี พอประมาณ (ใช้เป็นแป้งนวล ตอนคลึงแผ่นแป้ง)

ราโดะ - Lard (ラード ...รูปด้านบน

ราโดะเป็นไขมันที่ได้มาจากน้ำมันหมู...มักใช้ในการทำอาหารจีน..เช่น

- ใส่ในน้ำซุปของบะหมี่น้ำ (ราเม็ง หรือ ราเมน ) ที่ขายตามร้าน...จะเห็นน้ำซุปดูขุ่นหน่อย เป็นปุยสีขาว ๆ ของน้ำมันลอยหน้า
- เป็นส่วนผสมในการนวดแป้ง...ที่ทำตัวแป้งของ... ซาลาเปา ,แผ่นเกี๊ยวซ่า , ติ่มซำ ฯลฯ

**ถ้าไม่มี...อาจจะเคี่ยวน้ำมันหมู แล้วนำเข้าตู้เย็น ปล่อยให้จับตัวเป็นก้อนไขมัน หรือจะใช้น้ำมันพืช ธรรมดาแทนก็ได้ค่ะ

ตอบกลับโดย : เต่าญี่ปุ่น(tao) IP ADDRESS : 59.141.252.234 , ,

Posts : 14
Replies : 217

« Reply #2 เมื่อ 10/08/2006 , 05:21:57 »

Edit

วิธีทำ......(ดูรูปด้านบนประกอบ)

1). นำแป้งสาลีทั้งสองชนิด ใส่ลงในชามโคมใบใหญ่ เคล้าให้แป้งทั้งสองชนิดเข้ากันดี ใส่เกลือป่นลงไป คนอีกครั้งให้เกลือเข้ากันกับแป้ง

2). แบ่งน้ำสำหรับเทผสมแป้งเป็น 3 ครั้ง (น้ำที่ใช้ควรเป็นน้ำที่อุ่นร้อน) เทน้ำอุ่น (ครั้งที่ 1) ลงไปในแป้ง เนื่องจากน้ำร้อน ให้ใช้ไม้พายคนให้เข้ากันทั่ว แล้วเทน้ำอุ่น (ครั้งที่ 2) แป้งจะเริ่มจับตัวกันเป็นก้อน ให้ใส่ไขมันหมู (ราโดะ) ลงไป คนผสม รูปที่เห็นนี้....เป็นการใส่น้ำอุ่นครั้งที่ 1

3). เทน้ำอุ่นที่เหลือ (ครั้งที่ 3) ลงไป คนให้เข้ากัน แป้งจับเริ่มจับเป็นก้อนเหนียว ให้ใช้มือนวดแป้งต่อ จนแป้งเข้ากันเป็นเนื้อเดียว นุ่มไม่ติดมือ รูปนี้....เป็นการเทน้ำอุ่นครั้งสุดท้าย

4). แป้งที่นวดแล้ว จะจับตัวเป็นก้อน ตามรูป

ตอบกลับโดย : เต่าญี่ปุ่น(tao) IP ADDRESS : 59.141.252.234 , ,

Posts : 14
Replies : 218

« Reply #3 เมื่อ 10/08/2006 , 05:27:43 »

Edit

5). นำก้อนแป้งในข้อ 4 ไปนวดต่อบนพื้นราบ นวดไปเรื่อย ๆ จนแป้งเนียนไม่ติดมือ (ยิ่งนวดนานยิ่งดี แป้งจะได้เนียนค่ะ

6). นำแป้งที่นวดได้ที่แล้ว มาแผ่ให้เป็นแผ่นกลม

7). พับครึ่งของแป้งที่แผ่เอาไว้ ให้เป็นครึ่งวงกลม

8). ใช้แป้งนวลโรยบาง ๆ กดให้แป้งที่พับไว้ ให้ติดกันแน่น

ตอบกลับโดย : เต่าญี่ปุ่น(tao) IP ADDRESS : 59.141.252.234 , ,

Posts : 15
Replies : 219

« Reply #4 เมื่อ 10/08/2006 , 05:54:00 »

Edit

9). พับครึ่งแผ่นแป้งอีก (ลักษณะเป็น 1/4 ของวงกลม ดูเกือบกลม ทำในลักษณะเดียวกันหลาย ๆ ครั้ง จนแป้งเนียน ระหว่างที่พับแป้งนั้น...ให้ใช้แป้งนวลโรยบาง ๆ ไปด้วย

10). นำแป้งที่นวดจนเนียนได้ที่แล้ว คลึงเป็นเส้นยาว ๆ (ยาวประมาณ 30 ซม.) แล้วใช้แผ่นพลาสติกใสปิดอาหาร ห่อเส้นแป้งทิ้งไว้....

ในอุณหภูมิของฤดูร้อน.....ใช้เวลาประมาณ 20 นาที , ในฤดูหนาว.....ใช้เวลาประมาณ 40 นาที

11). หลังจากหมักได้เวลาแล้ว ให้นำเส้นแป้งมาตัดด้วยมีด ยาวประมาณ 3 ซม. จำนวน 24 ชิ้น

12). ใช้ไม้คลึงแป้ง แผ่ให้เป็นทรงกลม ระหว่างที่คลึงแป้งนั้น...ถ้าแป้งติดมือและไม้คลึง ใช้แป้งนวลโรยได้

ตอบกลับโดย : เต่าญี่ปุ่น(tao) IP ADDRESS : 59.141.252.234 , ,

Posts : 15
Replies : 220

« Reply #5 เมื่อ 10/08/2006 , 05:56:56 »

Edit

13). ลักษณะทิศทางของการคลึงแผ่นแป้งเกี๊ยว.....

14). แผ่นแป้งเกี๊ยวซ่าที่ทำเสร็จแล้ว นำไปห่อไส้ที่เตรียมไว้ ถ้ายังไม่ห่อในทันที ให้นำแผ่นแป้งใส่กล่อง หรือเอาแผ่นพลาสติกใสคลุมป้องกันลมไว้ เพื่อแผ่นแป้งจะได้ไม่แห้ง

ตอบกลับโดย : เต่าญี่ปุ่น(tao) IP ADDRESS : 59.141.252.234 , ,

Posts : 15
Replies : 221

« Reply #6 เมื่อ 10/08/2006 , 06:04:48 »

Edit

แผ่นแป้งของซุยเกี๊ยวซ่านั้น....ถ้าไม่สะดวกที่จะทำทานเอง...อาจจะใช้แผ่นแป้งของเกี๊ยวซ่าแบบทอดที่เค้าทำสำเร็จรูปขายไว้แทนก็ได้ค่ะ

การทำไส้ของเกี๊ยวซ่า....เครื่องปรุง, ส่วนผสมและวิธีทำนั้น....จะใช้สูตรของไส้เกี๊ยวซ่าแบบทอด....ที่เคยนำเสนอไปแล้วที่ลิงค์นี้....
http://www.bbznet.com/scripts2/view.php?user=recipes2friends&board=1&id=62&c=1&order=numtopic

ในกระทู้นี้...จะขอนำวิธีทำไส้ของเกี๊ยวซ่าอีกสูตรหนึ่ง.... ซึ่งก็สามารถนำไปเป็นไส้ของเกี๊ยวซ่าแบบทอดได้เช่นกันค่ะ

ส่วนผสมไส้ 　(สำหรับ 3-4 คน ทำได้ 40 ตัว)

เนื้อหมูสันนอก..... 120 กรัม
ผักกาดขาว...... 100 กรัม
ผักกล่ำปลี...... 100 กรัม
ใบกุ๋ยช่าย.... 5 ต้น
ต้นหอมญี่ปุ่นสับละเอียด..... 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงแก่สับละเอียด....... 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น...... 1 ช้อนชา
พริกไทย นิดหน่อย
น้ำมันพืช..... 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา........ 1 ช้อนชา
แผ่นแป้งเกี๊ยวซ่า...... 40 แผ่น

วิธีทำ....ดูรูปด้านบนประกอบ

1). เครื่องปรุงที่เตรียมไว้

2). ผักกาดขาวและผักกล่ำปลีล้างให้สะอาด นำมาหั่นสับละเอียด นำใส่ชามโคม โรยด้วยเกลือป่นพอประมาณขยำเคล้าให้ทั่ว พักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที (จะเห็นว่ามีน้ำออกมา) ให้ใช้มือหรือจะนำผักใส่ในผ้าขาวบาง บีบคั้นน้ำออกให้แห้งสนิท ต้นหอมญี่ปุ่น , ใบกุ๋ยช่าย ล้างน้ำหั่นซอยให้ละเอียด , ขิงปอกเปลือก สับละเอียด

3). นำเนื้อหมูมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับให้ละเอียด หรือจะใช้เนื้อหมูที่เค้าบดขายแล้วก็ได้ แต่สีของเนื้อหมูจะไม่แดงสวยเหมือนใช้เนื้อหมูมาสับเอง

4). นำเนื้อหมูที่สับละเอียดแล้ว ใส่ลงในชามโคมใบใหญ่ ใช้มือนวดจนเนื้อหมูดูเนียน

5). ปรุงรสด้วย เกลือป่น , พริกไทย ใส่น้ำมันพืช , น้ำมันงา เคล้าให้เข้ากัน ใส่ต้นหอม , ขิง และใบกุ๋ยช่าย คลุกเคล้าอีกครั้ง ใส่ผักที่บีบคั้นน้ำไว้แล้วลงไป นวดเคล้าให้เนื้อหมูและผักเข้ากันเป็นเนื้อเดียว

ไส้ที่ทำเสร็จแล้ว....ให้นำใส่กล่อง หรือเอาพลาสติกใสปิดให้สนิท แล้วนำเข้าแช่ในตู้เย็นไว้ก่อน เวลาจะทานค่อยนำมาห่อเป็นตัวเกี๊ยว

ตอบกลับโดย : เต่าญี่ปุ่น(tao) IP ADDRESS : 59.141.252.234 , ,

Posts : 15
Replies : 222

« Reply #7 เมื่อ 10/08/2006 , 06:09:21 »

Edit

ขั้นตอนและวิธีการห่อเกี๊ยว....

1). นำแผ่นแป้งวางไว้บนมือซ้าย ตักส่วนผสมของไส้พอประมาณ ป้ายกดใส่ลงตรงกลางของแผ่นแป้ง

2). เกลี่ยไส้ให้อยู่ตรงกลางของแผ่นแป้ง เหลือริมขอบแป้งไว้โดยรอบแผ่นประมาณ 5 mm

3). พับครึ่ง กดบีบให้แน่น

4). ใช้มือซ้าย บีบพับแป้งเป็นจีบทั้งสองด้านให้เข้ามาชนตรงกลาง

5). ใช้มือขวา บีบพับแป้งอีกด้านเป็นจีบเข้ามาชนตรงกลางเหมือนกัน

6). กดบีบให้แน่นสนิท...(เวลาต้ม..น้ำจะได้ไม่เข้า)

ตอบกลับโดย : เต่าญี่ปุ่น(tao) IP ADDRESS : 59.141.252.234 , ,

Posts : 15
Replies : 223

« Reply #8 เมื่อ 10/08/2006 , 06:11:57 »

Edit

เกี๊ยวที่ห่อเสร็จแล้ว....จะมีลักษณะเป็นลูกกลมรี (ดังรูปด้านบน) หรือเพื่อน ๆ จะห่อตามความถนัดของตัวเองก็ได้ค่ะ แต่ต้องกดบีบแผ่นแป้งให้ปิดแน่นสนิทจริง ๆ เพื่อที่เวลานำไปต้มแล้ว น้ำจะได้ไม่ซึมเข้าไปในไส้

ตอบกลับโดย : เต่าญี่ปุ่น(tao) IP ADDRESS : 59.141.252.234 , ,

Posts : 15
Replies : 224

« Reply #9 เมื่อ 10/08/2006 , 06:16:27 »

Edit

ขั้นตอนและวิธีการต้ม....

1). นำหม้อใบใหญ่ใส่น้ำสะอาดประมาณ 1.8 ลิตร ตั้งไฟ

2). พอน้ำเดือด แบ่งเกี๊ยวใส่ลงต้ม (ประมาณ 15 ตัว จับแยกใส่ทีละตัว เกี๊ยวจะได้ไม่จับกันเป็นก้อน และดูขนาดของตัวเกี๊ยวด้วย ถ้าเกี๊ยวตัวเล็กก็ใส่ได้ 20 ตัว ต่อการต้ม 1 ครั้ง ) ใช้ไฟแรง หลังจากที่ใส่เกี๊ยวลงไปแล้ว ห้ามใช้ตะเกียบหรือทัพพีคน (เพราะแป้งจะหลุดแยกออกจากไส้ ) ต้มต่อไปอีกประมาณ 30 วินาที ตัวแป้งจะเริ่มขุ่นใส

3). เทน้ำเย็นลงไปในหม้ออีก 100 ml หรี่ไฟ ใช้ไฟกลางต้มต่อไปอีกประมาณ 8-10 นาที จนตัวเกี๊ยวสุก ตักใส่จาน เสริฟ์พร้อมน้ำจิ้ม

ตอบกลับโดย : เต่าญี่ปุ่น(tao) IP ADDRESS : 59.141.252.234 , ,

Posts : 15
Replies : 225

« Reply #10 เมื่อ 10/08/2006 , 06:29:12 »

Edit

หลังจากต้มสุกแล้ว ตักใส่จาน เสริฟ์พร้อมน้ำจิ้ม (แบบเดียวกันกับน้ำจิ้มของเกี๊ยวซ่าแบบทอดค่ะ)

Sui Gyoza // ซุยเกี๊ยวซ่า　(水餃子

ตอบกลับโดย : เต่าญี่ปุ่น(tao) IP ADDRESS : 59.141.252.234 , ,

Posts : 15
Replies : 226

« Reply #11 เมื่อ 10/08/2006 , 06:32:00 »

Edit

ร้านขายบะหมี่น้ำ (ราเม็ง หรือ ราเมน).....ส่วนใหญ่มักจะมีเมนูของ...เกี๊ยวซ่า ทั้งแบบทอด และแบบต้ม (ซุยเกี๊ยวซ่า) .... ไว้ให้ลูกค้าสั่งทานคู่กันด้วยค่ะ

ตอบกลับโดย : เต่าญี่ปุ่น(tao) IP ADDRESS : 59.141.252.234 , ,

Posts : 15
Replies : 227

« Reply #12 เมื่อ 10/08/2006 , 06:34:46 »

Edit

ซุยเกี๊ยวซ่า . ...ถ้าทำแล้วทานไม่หมดในมื้อเดียว (เหมือนเกี๊ยวซ่าแบบทอด)...สามารถนำใส่กล่องปิดฝาให้สนิทแล้วเก็บเข้าตู้เย็นช่องแช่แข็งเอาไว้ได้ เวลาจะทานก็แค่นำออกมาต้ม ((ไม่ต้องรอให้ละลายก่อน )) แต่จะใช้เวลาในการต้ม....นานกว่าปกตินิดหน่อยค่ะ

ส่วนใหญ่ที่บ้านก็มักจะซื้อแบบที่เค้าแช่แข็งบรรจุใส่ถุง ถุงละ 50 ตัว เก็บไว้ในช่องแข็งเหมือนกัน วันไหนไม่มีเวลาทำกับข้าว ก็ได้ซุยเกี๊ยวซ่า..เป็นกับข้าวแล้ว ซึ่งสะดวกและอร่อยด้วยค่ะ

ซุยเกี๊ยวซ่า. ..แบบสำเร็จรูปแช่แข็ง....ไส้มีหลายรสให้เลือกซื้อได้ตามความชอบ เช่น...หมู+ใบกุ๋ยช่าย , กุ้ง+เซลอรี ฯลฯ

รูปด้านล่างขวา...เป็นรูปที่นำมาต้มสุกแล้วค่ะ

ตอบกลับโดย : เต่าญี่ปุ่น(tao) IP ADDRESS : 59.141.252.234 , ,

Posts : 15
Replies : 228

« Reply #13 เมื่อ 11/08/2006 , 16:52:54 »

Edit

เราสามารถนำเกี๊ยวซ่า...ที่ทำเสร็จแล้วไปดัดแปลงทำเป็นซุป (แกงจืด) ทานตัวเกี๊ยวพร้อมกับซดน้ำซุปร้อน ๆ ไปด้วยอร่อยดี ยิ่งในช่วงฤดูหนาวที่มีอากาศหนาวเย็น จะทำให้ร่างกายอุ่นสบายเชียวค่ะ

เกี๊ยวซ่าซุป . ...ไม่มีอัตราส่วนปริมาณบอกไว้ เพื่อน ๆ ลองกะปริมาณตามจำนวนสมาชิกในครอบครัวเองนะค่ะ

เครื่องปรุง

เกี๊ยวซ่าที่ห่อไส้แล้ว
เห็ดชิเมะจิ (Shimeji –しめじ

ถ้าไม่มี...ใช้เห็ดอะไรก็ได้ที่มีตามท้องถิ่น
ผักมิสึนะ (Misu na – 水菜 ) ถ้าไม่มี...ใช้ผักใบเขียวที่ไม่มีกลิ่นฉุน....เช่น.... ผักกวางตุ้ง , ผักกวางตุ้งไตหวัน(ญี่ปุ่น) ฯลฯ
น้ำต้มกระดูกไก่ หรือผงซุปไก่สำเร็จรูป

วิธีทำ .....ดูรูปด้านบนประกอบ

1). เครื่องปรุงที่เตรียม....เกี๊ยวซ่า สามารถใช้ได้ทั้งแบบสด หรือแบบแช่แข็ง

2). ผักมิสึนะ ตัดราก ล้างน้ำสะอาด หั่นเป็นท่อนยาว , เห็ดชิเมะจิ ตัดราก ล้างน้ำสะอาด ใช้มือบิแยกออกจากกัน

3). นำหม้อใส่น้ำต้มกระดูกไก่ (หรือจะใช้น้ำสะอาดแล้วใส่ผงซุปไก่ คนให้ละลายก็ได้) ตั้งไฟให้เดือด ชิมรสตามชอบ ใส่เกี๊ยวซ่าลงไปต้ม (ถ้าเป็นเกี๊ยวซ่าแบบแช่แข็ง พอนำออกจากช่องแข็ง จับแยกเป็นตัว ๆ ใส่ลงไปในหม้อน้ำซุปได้ทันที) ต้มพอแป้งเกี๊ยวซ่าดูใกล้สุก จึงใส่เห็ดชิเมะจิลงไป

4). พอตัวเกี๊ยวซ่าต้มสุก ใส่ผักมิสึนะลงไป

5). ปิดไฟเตา ยกเสริฟ์ได้ทันที

6). ตักใส่ชามเสริฟ์ ทานตอนร้อน ๆ

*ผักมิสึนะ...สามารถทานสดได้ จึงไม่จำเป็นต้องต้มนาน แต่ถ้าใช้ผักชนิดอื่น ให้ต้มพอผักสุก

** น้ำซุปมีลักษณะคล้ายแกงจืดของไทยเรา ....สามารถเพิ่มเนื้อไก่ , เห็ดหอม , วุ้นเส้น , หรือผักอื่น ๆ ได้ตามชอบ อาจจะเติมพริกไทยลงไปหน่อยหนึ่งก็ได้

ตอบกลับโดย : เต่าญี่ปุ่น(tao) IP ADDRESS : 59.141.252.234 , ,

Posts : 15
Replies : 229

« Reply #14 เมื่อ 11/08/2006 , 16:59:32 »

Edit

รูปของ... เห็ดชิเมะจิ (Shimeji - しめじ ) และ ผักมิสึนะ (Misu na - 水菜 )

ตอบกลับโดย : เต่าญี่ปุ่น(tao) IP ADDRESS : 59.141.252.234 , ,

Posts : 15
Replies : 230

« Reply #15 เมื่อ 11/08/2006 , 17:06:57 »

Edit

ซุยเกี๊ยวซ่าซุป...แบบซุปน้ำข้น

เครื่องปรุง.... (สำหรับ 4 คน)

ซุยเกี๊ยวซ่าที่ห่อไส้แล้ว.... 16 ตัว
ผักกาดขาว...... 4 กลีบ
วุ้นเส้น..... 10 กรัม
กุ้งแห้ง....... 1 ช้อนโต๊ะ
ซุปไก่ก้อนสำเร็จรูป...... 2 ก้อน
น้ำสะอาด...... 4 ถ้วยตวง
ต้นหอมญี่ปุ่น (ใช้ส่วนโคนต้นสีขาว) ....... 1 ต้น
แป้งมัน..... 2 ช้อนโต๊ะ+ น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ (ผสมให้เข้ากัน)

วิธีทำ ....

1). ผักกาดขาวล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นท่อนยาว 3 ซม. , วุ้นเส้นแช่น้ำร้อน 2-3 นาที (พอนิ่ม ตัดความยาวขนาดรับประทาน เทใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ)

2). ต้นหอมญี่ปุ่นล้างสะอาด หั่นซอยแฉลบบาง ๆ

3). นำหม้อใส่น้ำ และใส่ซุปไก่ก้อนสำเร็จรูปลงไป ตั้งไฟพอน้ำเดือดและซุปก้อนละลายดีแล้ว ให้ใส่ ตัวเกี๊ยวลงไป , ใส่เครื่องที่เตรียมไว้ในข้อ 1 , ใส่กุ้งแห้ง ต้มต่อจนสุกตัวเกี๊ยวสุก

4). พอทุกอย่างสุกได้ที่แล้ว ใส่ต้นหอมที่เตรียมไว้ในข้อ 2 , นำแป้งมันที่ละลายน้ำแล้ว เทลงไปในหม้อ ใช้ทัพพีคนเร็ว ๆ ไม่ให้น้ำซุปจับกันเป็นก้อน ตักใส่ชาม เสริฟ์ได้ทันที

** ในส่วนของเครื่องปรุง....สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามวัตถุดิบที่มีตามท้องถิ่น เช่น..เปลี่ยนจากการใส่กุ้งแห้ง...เป็นใส่แกนของหอยเชลล์แห้งแทน , เวลาเสริฟ์อาจโรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว เพื่อกลิ่นจะได้หอมขึ้น

รูปด้านบน... ซุยเกี๊ยวซ่าซุป...แบบซุปน้ำข้น พร้อมเสริฟ์

ตอบกลับโดย : เต่าญี่ปุ่น(tao) IP ADDRESS : 59.141.252.234 , ,

Posts : 15
Replies : 231

« Reply #16 เมื่อ 11/08/2006 , 17:16:24 »

Edit

ซุยเกี๊ยวซ่าแบบมีน้ำซุป (Sui Gyoza -水餃子

ตอบกลับโดย : เต่าญี่ปุ่น(tao) IP ADDRESS : 59.141.252.234 , ,

Posts : 15
Replies : 232

« Reply #17 เมื่อ 11/08/2006 , 17:22:10 »

Edit

คงต้องขอจบการนำเสนอ.... เกี๊ยวซ่าแบบต้ม (ซุยเกี๊ยวซ่า) ไว้เพียงเท่านี้ก่อนแล้วละค่ะ เพื่อน ๆ ลองปรับเปลี่ยนหาเครื่องปรุงที่มีตามท้องถิ่นแล้วลองทำทานดูนะค่ะ

ในส่วนผสมของไส้นั้น....สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบของแต่ละบ้าน ใช้ได้ทั้ง เนื้อวัว , เนื้อหมู , เนื้อไก่ , กุ้ง ฯลฯ

ส่วนของผัก....ใช้ได้ทั้ง....ผักกล่ำปลี , ผักกาดขาว จะนำไปลวกก่อน หรือจะใช้ผักสด ๆ แล้วขยำเกลือ บีบน้ำทิ้ง ตามวิธีที่เคยนำเสนอไปแล้วในกระทู้ "เกี๊ยวซ่า....แบบทอด"

ส่วนของ....ต้นหอมญี่ปุ่น , ใบกุ๋ยช่าย ถ้าไม่มี...ก็ให้ใช้หอมหัวใหญ่ และต้นหอมเล็ก สับละเอียดแทนได้

หวังว่าเพื่อน ๆ คงจะได้รับความสนุกเพลิดเพลินและอร่อยกันทั้งครอบครัวนะค่ะ

สูตรและภาพประกอบบางภาพจากเวปต่าง ๆ ดังนี้....

http://www.h5.dion.ne.jp/~china/newpage106.htm
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingmen/closeup/CU20021028rcp13/
http://www.rakuten.co.jp/hatenko/569437/508599/
http://www.repla.co.jp/hyakufukujin/recipe1.html
http://www.pak2.ein-g.co.jp/asp/kondate/kondate.asp?ID=701
http://www.google.co.jp/
เป็นต้น...

ลากันที่ภาพนี้..... Sui Gyoza // ซุยเกี๊ยวซ่า　(水餃子

*************************************************************************************************************************************************************
กระทู้นี้เป็นงานแปลของทีมงานครัวญี่ปุ่น ซึ่งทำโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเผยแพร่ความรู้ทางวัฒนธรรมการรับประทานอาหารในมุมหนึ่งของชาวญี่ปุ่น ไม่ใช่เพื่อผลประโยชน์ทางการค้าใด ๆ

ทีมงานครัวญี่ปุ่น ขอสงวนสิทธิ์ โปรดอย่าคัดลอกกระทู้นี้หรือส่วนหนึ่งส่วนใดของกระทู้ไปเผยแพร่ต่อโดยไม่ได้รับอนุญาต หากต้องการจะส่งต่อให้เพื่อนอ่านโปรดส่งเป็นลิงค์หน้าโฮมเพจเวปบอร์ดนี้
http://www.bbznet.com/scripts2/board.php?user=recipes2friends

และให้คนอ่านท่านอื่น ๆ เข้ามาคลิกกระทู้นี้โดยตรง เพื่อให้ทางทีมงานได้รู้จำนวนผู้ดู ซึ่งจะเป็นการให้กำลังใจทีมงานฯ ทำงานต่อไปค่ะ

* ติดต่อทีมงานครัวญี่ปุ่น ที่ japanese_kitchenroom@yahoo.com

*このサイトを著作者に無断で転載、使用することを禁じます。

******************************************************************************************************************************************************************

ตอบกลับโดย : kamui IP ADDRESS : 58.137.129.220 , , 10.2.58.199, 10.1.5.12

Posts : 1
Replies : 3

« Reply #18 เมื่อ 02/10/2007 , 11:28:12 »

Edit

ขอบคุณค่า ^o^
จะลองเอาไปทำดูน้า แหะๆ
แต่ว่ากลัวทำเละจังเลย ฮือๆ

สมาชิกเท่านั้นที่สามารถโต้ตอบในกระทู้นี้ได้

	Hilight! ดูดวง Clip เด่น รูปเด็ด ทันข่าว ประชาสัมพันธ์ บันเทิง Game หางาน		ABUSE REPORT!!! / แจ้งลบหน้าที่ไม่เหมาะสม		close [x]

Our services

ลิ้งค์เพื่อนบ้าน

ABUSE REPORT!!
ADDRESS	http://bbznet.pukpik.com/scripts2/view.php?user=recipes2friends&board=1&id=65&c=1&order=lastpost
! E-mail (ต้องระบุ)
Why? ! เหตุผลในการลบ (ต้องระบุ)
Security Code	Please Input Security Code
	!! All fields are require.