แมงเม่าฯชวนทำอาหาร ขนม เค้ก มีสูตร วิธีทำพร้อมภาพประกอบ

ส่งท้ายปีเก่า ยิ้มรับปีใหม่

ติดต่อลงโฆษณา Tel. 02-630-9938

	- กลับไปยังหมวดหลักของกระทู้นี้
	- เค้กม้วนไส้ผลไม้ สูตรญี่ปุ่น

กระทู้โดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 61.47.100.74 , ,

Posts : 43
Replies : 405

« เมื่อ 25/04/2006 , 08:53:22 »

Edit

สูตรนี้เคยโพสต์ไว้เมื่อ 20 ก.พ. 48 21:05

เอามาโพสต์ใหม่ที่นี่ค่ะ

edit : 17/07/2006,07:41:34 (admin)

1 2 3

ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 61.47.100.74 , ,

Posts : 43
Replies : 406

« Reply #1 เมื่อ 25/04/2006 , 08:54:53 »

Edit

สูตรนี้ มี 2 สูตร สำหรับถาดอบขนาด 30 * 30 ซม. และ ขนาด 20*27 ซม.

edit : 17/07/2006,07:42:33 (admin)

ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 61.47.100.74 , ,

Posts : 43
Replies : 407

« Reply #2 เมื่อ 25/04/2006 , 08:55:54 »

Edit

http://www.bbznet.com/images/upload2/recipes2friends/8bGN20060810065216&Y

สูตรสำหรับถาด ขนาด 30 * 30 ซม.
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาลป่น 90 กรัม
กลิ่นวานิลา 1/2 -1 ชช.
แป้งเค็ก 40 กรัม
แป้งข้าวโพด 20 กรัม
เนยละลาย 20 กรัม ทิ้งให้อุ่น
น้ำมันสลัดหรือน้ำมันพืช 20 กรัม

ครีมทาหน้า
วิปปิ้งครีม 150 กรัม
น้ำตาลป่น 15 กรัม
edit : 10/08/2006,09:20:02 (admin)

ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 61.47.100.74 , ,

Posts : 43
Replies : 408

« Reply #3 เมื่อ 25/04/2006 , 08:57:37 »

Edit

สูตรสำหรับถาดขนาด 20*27 ซม.
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาลป่นละเอียด 55 กรัม
กลิ่นวานิลา 1/2 ชช.
แป้งเค็ก 25 กรัม
แป้งข้าวโพด 15 กรัม
เนยละลาย 15 กรัม ทิ้งให้อุ่น
น้ำมันสลัดหรือน้ำมันพืช 15 กรัม

ครีมทาหน้า
วิปปิ้งครีม 100 กรัม
น้ำตาลป่น 10 กรัม

ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 61.47.100.74 , ,

Posts : 43
Replies : 410

« Reply #4 เมื่อ 25/04/2006 , 09:00:13 »

Edit

ผลไม้ตามชอบ เช่น สตรอแบรี่ กีวี เมล่อน แก้วมังกร มะละกอสุก ฯลฯ
ดิฉันว่าผลไม้ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย จะอร่อยกว่าที่หวานจัด
อาจใช้ผลไม้กระป๋อง ฟรุตสลัด แทนผลไม้สดก็ได้
แต่ต้องเอาน้ำเชื่อมออกให้หมด ซับให้แห้ง หน่อยก็ดี
และต้องลดน้ำตาลในส่วนของครีมวิปปิ้งที่ใช้ทาหน้าเค็ก ลงหน่อย
มิฉะนั้น จะออกหวานมากไปไม่อร่อยค่ะ

edit : 17/07/2006,07:44:10 (admin)

ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 61.47.97.43 , ,

Posts : 50
Replies : 480

« Reply #5 เมื่อ 04/05/2006 , 15:28:22 »

Edit

แหะๆๆ กระทู้นี้ยัง ปะ เอ๊ยแปะไม่เสร็จค้า

ดิฉันมัวแต่ไปทำกระทู้ ชูครีม(เอแคลร์)สูตรใหม่

ขอโทษด้วยค่ะ วันหลังขอเชิญแวะมาดูใหม่นะค้า า า า า

@@@@@@@ ลิ้งค์ทางเข้า มุมน้ำชา (ห้องรวมสูตร) http://www.bbznet.com/scripts2/board.php?user=recipes2friends&board=1&order=lastpost

ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 221.128.109.88 , ,

Posts : 51
Replies : 512

« Reply #6 เมื่อ 11/05/2006 , 15:39:38 »

Edit

มาต่อค่ะ
@@@@@
เตรียมส่วนผสมให้พร้อม
ปูกระดาษไข รองก้นถาดไว้
ร่อนแป้งสองอย่างผสมกัน 2 ครั้ง
เปิดเตาอบเตรียมไว้ ไฟ 180 C ควรเปิดเตาอบไว้ก่อน
เพราะใช้เวลาตีไม่นาน ประมาณไม่เกิน 5 - 10 นาที
ละลายเนยแล้วผสมกับน้ำมันสลัด ให้แค่อุ่น ๆอย่าให้ร้อน
แล้วลงมือตามขั้นตอนต่อไปนี้

edit : 10/08/2006,08:42:26 (admin)

ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 221.128.109.88 , ,

Posts : 51
Replies : 514

« Reply #7 เมื่อ 11/05/2006 , 16:08:59 »

Edit

http://www.bbznet.com/images/upload2/recipes2friends/Nh8E20060810065601&Y

กระดาษไขที่รองถาด ไม่ต้องทาไขมันนะคะ
วิธีทำ ตัวเค็ก
• ตีไข่กับน้ำตาล โดยค่อย ๆใส่น้ำตาลทีละน้อย
• ตีจนกระทั่งขึ้น เป็นสีนวลขาว เมื่อยกตระกร้อแป้งจะตั้งยอดอยู่ได้ หรือกรีดพายยางลงไป รอยแยกจะค้างอยู่ แป้งไม่ไหลมารวมกัน
• ใส่แป้งลงไปครึ่งหนึ่ง ตะล่อมแป้งข้างล่างขึ้นบน
• ต้องทำเบามือ ผสมให้พอเข้ากัน

edit : 10/08/2006,09:14:24 (admin)

ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 221.128.109.88 , ,

Posts : 51
Replies : 516

« Reply #8 เมื่อ 11/05/2006 , 17:14:23 »

Edit

http://www.bbznet.com/images/upload2/recipes2friends/lXbI20060810065741&Y

• ใส่แป้งที่เหลือ ผสมพอแป้งพอเข้ากันแล้วตักแบ่ง
ออกมาสัก1/2 ถ.ใส่อ่างที่ 2
เทเนยละลายและน้ำมันสลัด(หรือน้ำมันพืช )ลงไปใน
อ่างที่ 2 ผสมด้วยตะกร้อมือ จนเข้ากัน
• เทส่วนผสมนี้กลับลงไปในอ่างแป้งใบแรก
• ผสมเบา ๆให้จนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
• เทใส่ถาดที่ปูด้วยกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมัน

edit : 10/08/2006,09:18:26 (admin)

ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 221.128.109.88 , ,

Posts : 51
Replies : 517

« Reply #9 เมื่อ 11/05/2006 , 17:29:30 »

Edit

http://www.bbznet.com/images/upload2/recipes2friends/wsMI20060810084334&Y

• อบไฟ 200 C ประมาณ10 นาที
โดยวางถาดให้ค่อนไปด้านบนบน หรือที่แร็กที่ 2 ลงมา
จากข้างบน
ถ้าใช้เตาอบแบบมีไฟบนด้วย จะอบหน้าเค้กได้แห้งดี
กว่า
ถ้าไฟบนร้อนเกินไป หน้าเค้กจะพองขึ้นมามาก ควรลอกหน้าออกแล้วม้วนจะดูสวยกว่าค่ะ

edit : 10/08/2006,08:36:10 (admin)

ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 221.128.109.88 , ,

Posts : 51
Replies : 519

« Reply #10 เมื่อ 11/05/2006 , 17:54:32 »

Edit

หมายเหตุ
ในคห.6 เขียนว่าใช้ไฟ 180 C อันนี้ตามสูตรเดิมค่ะ ตอนแรกดิฉันอบตามที่สูตรกำหนดคือ 180 c 10 -15 นาที

แต่หลังๆลองใช้ไฟแรงขึ้น ใช้เวลาอบน้อยลง
เป็นไฟ200 c อบนาน 10 นาที เค้กออกมาสวยกว่าค่ะ

เค้กม้วนที่ทำกันออกมาแล้ว ม้วนไม่ได้ หรือเนื้อแห้ง กินแล้วเนื้อเค้กไม่นุ่มนวล
มักมีสาเหตุจากการอบเป็นส่วนใหญ่ค่ะ
ถ้าอบด้วยความร้อน และเวลา ตามที่บอก เค้กจะสุกได้ที่แน่นอน อย่าอบต่อค่ะ แค่อีก1 -2 นาที ทำให้เนื้อเค้กจะแห้งได้ ค่ะ

ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 221.128.109.88 , ,

Posts : 51
Replies : 520

« Reply #11 เมื่อ 11/05/2006 , 18:01:02 »

Edit

• พอเค้กสุกเอาออกจากเตา พักบนตะแกรงสักครู่พอให้คลายร้อน จะลอกหน้าออกหรือจะไม่ลอกก็ได้
• คว่ำบนกระดาษไขอีกแผ่น แล้วลอกค่อย ๆกระดาษไขที่ก้นออก
ตามตำราว่างั้นนะคะ

แต่ดิฉันขี้เกียจ และขี้เหนียว (

อย่าเอาอย่าง) จะค่อย ๆลอกกระดาษก้นให้หลุดจากเค็ก
แล้วก็จะใช้กระดาษแผ่นนั้นแหละม้วนห่อไปเลย
เวลาเสิร์ฟ เราแกะกระดาษออกแล้ว ไม่มีใครเห็นว่ามันไม่สวย

http://www.bbznet.com/images/upload2/recipes2friends/c2cc20060810065110&Y

edit : 10/08/2006,08:39:36 (admin)

ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 221.128.109.88 , ,

Posts : 51
Replies : 522

« Reply #12 เมื่อ 11/05/2006 , 18:47:55 »

Edit

http://www.bbznet.com/images/upload2/recipes2friends/g9DZ20060810070015&Y

ระหว่างที่รอให้เค้กเย็น
ก็มาทำครีมทาหน้าเค้ก หรือจะทำเตรียมไว้ก่อนแล้วแช่ในตู้เย็นรอเอาออกมาทาก็ได้

ตีวิปปิ้งครีมในถ้วยทรงสูงอย่างนี้ ดิฉันว่าตีง่ายดีกว่าตีในอ่างผสม น้อยๆๆก็ตีได้

edit : 10/08/2006,07:24:09 (admin)

ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 221.128.109.88 , ,

Posts : 51
Replies : 524

« Reply #13 เมื่อ 11/05/2006 , 18:57:19 »

Edit

http://www.bbznet.com/images/upload2/recipes2friends/pX1V20060810070115&Y

ถ้าครีมไม่เย็นพอ มักจะตีไม่ขึ้น
ควรแช่ครีมให้เย็นจัดๆ แช่ไปทั้งพาชนะที่ใส่ครีม และหัวตะกร้อด้วยก็ดีค่ะ
ถ้าตีแล้วดูท่าไม่ดี เอากลับไปแช่ให้เย็นก่อน แล้วค่อยเอาออกมาตีใหม่นะคะ
ตีครีมกับน้ำตาลป่น ให้ขึ้นฟูตามรูปเลยค่ะ เมื่อขึ้นแล้วให้หยุด หากตีต่อไป ครีมจะแยกตัวเป็นน้ำกับไขมัน
แบบเดียวกับที่เขาเอานมมาปั่นทำเป็นเนย
edit : 10/08/2006,07:28:15 (admin)

ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 61.47.101.167 , ,

Posts : 52
Replies : 550

« Reply #14 เมื่อ 14/05/2006 , 14:30:56 »

Edit

ว่างแล้วจะมาต่อค่ะ ขอโทษด้วยค่ะ
คือ ตั้งใจเอารูปใหม่และรวมสูตรดัดแปลงรสอื่นๆ มาลงด้วย
ขอเวลานิดค่ะ

ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 61.47.102.150 , ,

Posts : 54
Replies : 602

« Reply #15 เมื่อ 25/05/2006 , 18:13:24 »

Edit

http://www.bbznet.com/images/upload2/recipes2friends/YCEH20060810065317&Y

*ทาด้วยวิปปิ้งครีมให้ทั่วทั้งแผ่น
*วางผลไม้ที่ชอบลงไปถ้าใส่ผลไม้น้อยให้วางที่ใกล้ขอบ หากใส่ผลไม้เยอะให้วางเลยเข้ามาข้างในจะม้วนได้ง่าย หรือจะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางกระจายให้ทั่วทั้งแผ่นก็ได้

edit : 10/08/2006,08:58:16 (admin)

ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 61.47.102.150 , ,

Posts : 54
Replies : 603

« Reply #16 เมื่อ 25/05/2006 , 18:20:51 »

Edit

http://www.bbznet.com/images/upload2/recipes2friends/6fNW20060810074217&Y

• จับขอบเค็กเข้ามาด้านใน แล้วม้วนเค้กเข้ามาจนสุด ตอนม้วนใช้กระดาษไขที่รองอยู่คอยประคองและบังคับตัวเค็ก
ดูจากรูปจะเห็นว่า มือซ้ายดึงกระดาษไปข้างหน้า
และจริงๆแล้วมืออีกข้าง จะจับที่ตัวเค้กกดเบาๆให้ม้วนได้กระชับ แต่ในรูปมืออีกข้างต้องถ่ายรูป
• ม้วนแน่นพอกระชับ ห่อด้วยกระดาษที่รองอยู่ ตอนนี้อาจจะดูไม่ค่อยสวยนัก
• เอาไปแช่เย็น ประมาณ 30 นาที หรือนานกว่านั้น พอเย็นแล้วตัวเค้กจะกระชับ สวยขึ้นกว่าตอนแรก

edit : 10/08/2006,07:33:36 (admin)

ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 61.47.102.150 , ,

Posts : 54
Replies : 604

« Reply #17 เมื่อ 25/05/2006 , 18:27:29 »

Edit

http://www.bbznet.com/images/upload2/recipes2friends/6cZW20060810065714&Y

ตอนเอาเค้กออกจากเตามาผึ่งบนตะแกรง ให้วางให้ดีค่ะ
เนื้อเค้กจะได้เรียบสวย ไม่เป็นริ้ว หรือยับย่น

ห่อให้เรียบร้อย แล้วแช่เย็นไว้ค่ะ
edit : 10/08/2006,07:36:14 (admin)

ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 61.47.102.150 , ,

Posts : 54
Replies : 605

« Reply #18 เมื่อ 25/05/2006 , 18:28:59 »

Edit

หลังจากแช่ให้เค็กอยู่ตัวแล้วเอากระดาษที่ห่อออก
ใช้มีดบางคม ๆ ตัดและเช็ดมีดด้วยผ้าชุบน้ำมาด ๆทุกครั้งที่ตัด จะตัดได้สวย ไม่เละเทอะ

http://www.bbznet.com/images/upload2/recipes2friends/P6sr20060723104523&Y

edit : 23/07/2006,10:35:36 (admin)

ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 61.47.102.150 , ,

Posts : 54
Replies : 606

« Reply #19 เมื่อ 25/05/2006 , 18:31:39 »

Edit

http://www.bbznet.com/images/upload2/recipes2friends/h8gp20060810081042&Y

ถ้ากินไม่หมด ก็ห่อกระดาษ แช่เย็นไว้ แต่กินให้หมดในวันที่ทำจะอร่อยที่สุด
เอ๊ะจำเป็นต้องบอกไหมนี่ ที่ดิฉันทำไม่เคยเหลือข้ามวันเลยสักครั้ง

edit : 10/08/2006,08:06:28 (admin)

ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 61.47.102.150 , ,

Posts : 54
Replies : 607

« Reply #20 เมื่อ 25/05/2006 , 18:52:39 »

Edit

http://www.bbznet.com/images/upload2/recipes2friends/HCbU20060810065457&Y

ในยามที่ผลไม้ที่เราชอบหมดฤดูไปแล้ว
ใช้ผลไม้แช่แข็งแทนได้ค่ะ
สตรอแบรี่แช่แข็งเอามาหั่นชิ้นเล็กๆ จะอร่อยกว่าใช้ทั้งลูก

หรือจะแต่งกลิ่นและรสของผลไม้ ด้วยน้ำผลไม้เข้มข้น[concentrate] แทนก็ได้

รูปในคห.18 เอาน้ำสตรอแบรี่เข้มข้น[Straberry concentrate]ประมาณ 3 - 3 1/2 ชต. ผสมกับวิปปิ้งที่ตีจนขึ้นฟูแล้ว 200กรัม
คนพอเข้ากัน ทาให้ทั่วแผ่นเค้ก ม้วนแล้วแช่เย็น

edit : 10/08/2006,07:39:25 (admin)

1 2 3

สมาชิกเท่านั้นที่สามารถโต้ตอบในกระทู้นี้ได้

	Hilight! ดูดวง Clip เด่น รูปเด็ด ทันข่าว ประชาสัมพันธ์ บันเทิง Game หางาน		ABUSE REPORT!!! / แจ้งลบหน้าที่ไม่เหมาะสม		close [x]

Our services

ลิ้งค์เพื่อนบ้าน

ABUSE REPORT!!
ADDRESS	http://bbznet.pukpik.com/scripts2/view.php?user=recipes2friends&board=1&id=40&c=1&order=lastpost
! E-mail (ต้องระบุ)
Why? ! เหตุผลในการลบ (ต้องระบุ)
Security Code	Please Input Security Code
	!! All fields are require.