ทรงพระเจริญ

  • ติดต่อลงโฆษณา ในเวปบอร์ดนี้

    Abuse/แจ้งลบ
    ABUSE / แจ้งลบ
    Your Email :
    Why? !
    Security Code

    เค้กชิฟฟ่อนส้ม

    - กลับไปยังหมวดหลักของกระทู้นี้
      - เค้กชิฟฟ่อนส้ม
    แจ้งลบกระทู้ หรือ ลบผู้ตอบกลับ กระทู้โดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 58.64.78.158 , ,

    Posts : 97
    Replies : 1768


    « เมื่อ 02/11/2007 , 20:13:08 » Send Topic Set to Print Page Edit


    Loading...


    เค้กชิฟฟ่อนส้ม
    หอมกลิ่นส้ม นุ่มและเบา
    recipes2friends@yahoo.com

    << 1 2 >>
    แจ้งลบกระทู้ หรือ ลบผู้ตอบกลับ ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 58.64.78.158 , ,


    Posts : 97
    Replies : 1769
    « Reply #1 เมื่อ 02/11/2007 , 20:43:34 » Edit
    Loading...

    ยกซดเลยดีกว่า
    จะไปรอดไหมเนี่ย เครื่องคอมพ์ทำท่างอแง
    recipes2friends@yahoo.com
    แจ้งลบกระทู้ หรือ ลบผู้ตอบกลับ ตอบกลับโดย : ซาช่า(SaschaBlackforest) IP ADDRESS : 89.59.65.34 , ,


    View full-size image

    Posts : 14
    Replies : 241
    « Reply #2 เมื่อ 06/11/2007 , 03:56:21 » Edit
    โอ้....... เร้าจายยยยยยยย รีบส่งสูตร มาซ้าดีๆ อย่าช้า555555ยั่วซะขนาดนั้น ล่อให้อยากแล้วจากไป เดี๋ยวไปหา อุปกรณ์เสริม อิๆๆ ต้องให้แหก แหวกแนว อิๆๆ
    อู้ยยย หวัดดีคะเพื่อนทุกคน เดี้ยนมารอ สูตร มาช่วยจี้..คุณแมงเม่า เธอหน่อยย ป่านนี้นอนหลับฝันหวานไปแล้วอิๆ
    sascha2000@hotmail.de
    แจ้งลบกระทู้ หรือ ลบผู้ตอบกลับ ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 58.64.90.60 , ,


    Posts : 97
    Replies : 1770


    « Reply #3 เมื่อ 07/11/2007 , 09:26:46 » Edit
    5555 อย่างนี้ต้องหาของเร้าจายยยมาโชว์บ่อยๆ คุณซาช่าจะได้เลิกนับเงิน แบ่งเวลามาโชว์ตัว

    ไม่ได้ตั้งใจมาโพสต์ยั่วให้อยากแค่ 2ช็อตเลยค่ะ เครื่องคอมพ์มันเป็นอัมพฤกษ์อยู่ แล้วลามเป็นอัมพาต ไม่ยอมกระดุกกระดิก ตอนนี้ก็ยังไม่ทุเลา
    มาต่อกันค่ะ ลุ้นให้โพสต์ได้จบก่อนอัมพาตกิน
    recipes2friends@yahoo.com
    แจ้งลบกระทู้ หรือ ลบผู้ตอบกลับ ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 58.64.90.60 , ,


    Posts : 97
    Replies : 1771
    « Reply #4 เมื่อ 07/11/2007 , 11:42:44 » Edit
    Loading...

    เค้กชิฟฟ่อนส้ม
    ส่วนผสม
    ไข่แดง 3 ฟอง
    น้ำตาล 25 กรัม
    น้ำมัน 40 กรัม
    น้ำส้มคั้น 30 กรัม
    ผิวส้มซอยละเอียด 5 กรัม
    เหล้าส้ม 10 กรัม
    แป้งเค้ก 65 กรัม
    ผงฟู 1/ 2 ชช.
    ...........................
    ไข่ขาว 3 ฟอง
    น้ำตาล 35 กรัม
    ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ชช.
    กลิ่นส้มนิดหน่อย
    ...............................
    เสริฟกับวิปปิ้งครีม
    วิปปิ้งครีม 200 กรัม
    น้ำตาล 10 กรัม
    เหล้าส้ม 10 กรัม
    ตีวิปปิ้งครีมแช่เย็นจัด+น้ำตาล+เหล้าส้มให้ขึ้นฟู
    recipes2friends@yahoo.com
    แจ้งลบกระทู้ หรือ ลบผู้ตอบกลับ ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 58.64.90.60 , ,


    Posts : 97
    Replies : 1772
    « Reply #5 เมื่อ 07/11/2007 , 11:47:05 » Edit
    Loading...
    วิธีทำ
    1.เตรียมพิมพ์ โดยใช้ถ้วยกระดาษหรือถ้วยแก้วทรงสูงที่ทนความร้อนได้ ขนาดไหนก็ได้ค่ะ แต่อย่าให้สูงจนใกล้ไฟบน
    ที่ดิฉันใช้คือ ถ้วยกาแฟกระดาษขนาดสูง 8 ซม. เส้นผ่าศูนย์กลาง 7 ซม. 7 ใบ

    ตัดกระดาษไขชนิดไม่เคลือบแวกซ์ ขนาด 19x 19 ซม.
    เอากระดาษไขวางบนถ้วยกะให้กึ่งกลาง เอาถ้วยแก้วอีกใบกดลงไป ดูรูปนะคะ
    ได้คุยกับคุณซาช่า ได้คำแนะนำว่าให้คลึง หมุนแก้วไปมาด้วย เพื่อจะได้รีดจีบกระดาษไขให้เรียบ ออกมาจีบเนี๊ยบ เรียบกริบ ลองใช้เทคนิคของคุณซาช่าดูค่ะ
    recipes2friends@yahoo.com
    แจ้งลบกระทู้ หรือ ลบผู้ตอบกลับ ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 58.64.90.60 , ,


    Posts : 97
    Replies : 1775


    « Reply #6 เมื่อ 07/11/2007 , 11:54:00 » Edit
    2.ปอกผิวส้มบางๆ ไม่ติดเปลือกสีขาวจะไม่ขม
    http://www.bbznet.com/images/upload2/recipes2friends/kWuX20080120075910.jpg

    ซอยละเอียด แล้วแช่ในเหล้าส้มไว้
    หรือจะขูดฝนละเอียดก็ได้ แต่ผสมแล้วจะไม่เห็นเปลือกส้ม
    ใช้ส้มซันคิส หรือส้มนอกที่เปลือกหอมๆ นะคะ
    http://www.bbznet.com/images/upload2/recipes2friends/IOI920080120080155.jpg
    edit : 20/01/2008,07:51:32 (admin)
    recipes2friends@yahoo.com
    แจ้งลบกระทู้ หรือ ลบผู้ตอบกลับ ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 58.64.90.60 , ,


    Posts : 97
    Replies : 1776
    « Reply #7 เมื่อ 07/11/2007 , 11:55:35 » Edit
    Loading...
    3.คั้นน้ำส้ม
    4.ร่อนแป้ง+ ผงฟู พักไว้
    recipes2friends@yahoo.com
    แจ้งลบกระทู้ หรือ ลบผู้ตอบกลับ ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 58.64.90.60 , ,


    Posts : 97
    Replies : 1777
    « Reply #8 เมื่อ 07/11/2007 , 11:57:13 » Edit
    Loading...
    5.ตีไข่แดง +น้ำตาล ตีจนไข่แดงสีอ่อนลง เป็นสีเหลืองนวล แล้วใส่น้ำส้มและน้ำมัน คนให้เข้ากัน
    6.แบ่งแป้ง ผสมโดยคนตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากัน ทำจนหมดแป้ง พักไว้
    recipes2friends@yahoo.com
    แจ้งลบกระทู้ หรือ ลบผู้ตอบกลับ ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 58.64.90.60 , ,


    Posts : 97
    Replies : 1780


    « Reply #9 เมื่อ 07/11/2007 , 12:24:49 » Edit
    7.ตีไข่ขาวพอเป็นฟองใหญ่ๆ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีต่อพอเริ่มเป็นฟองเล็กๆ ให้ใส่น้ำตาลทีละน้อยและตีไปเรื่อยๆจนเป็นฟองละเอียดยิบ ไข่ขาวตั้งยอดได้ อยู่ในระยะalmost stiff (จะตีจนถึงระยะ stiff ก็ได้ แต่อย่าให้ถึงขั้นตั้งยอดแข็งจนแห้ง stiff dry)

    วิธีดู คือ พอตีไข่ขาวไปสักระยะ เริ่มเป็นฟองละเอียด ยกตะกร้อขึ้น จะเป็นยอดแหลม ถ้าปลายยอดพับลง คือตั้งยอดอ่อน[soft peak] อ่อนมากน้อยก็ดูยอด พับลงแค่ไหน
    ดูตัวอย่างตั้งยอดอ่อน[soft peak] รูปนี้
    http://www.bbznet.com/images/upload2/recipes2friends/A5AK20060813075757&Y


    ต้องตีต่ออีกนิดค่ะ เช็คใหม่ คราวนี้พอปลายยอดจะไม่พับลง จะตั้งตรงแต่ไข่ขาวยังนุ่ม ก็ใช้ได้แล้วค่ะ
    http://www.bbznet.com/images/upload2/recipes2friends/Do1I20080120081845.jpg


    ต้องระวัง อย่าตีเพลินค่ะ ถ้าตีมากไปจนเป็นระยะตั้งยอดแข็งจนแห้ง[stiff dry]ไข่ขาวจะเป็นเงามัน ดูแห้งแข็ง เวลาผสมกับแป้งแล้วไข่ขาวแยกตัวเป็นก้อนเล็กๆ[lump] ทำให้ผสมให้เข้ากันได้ยาก ต้องผสมนาน อบแล้วเค้กเนื้อแห้ง ไม่นุ่มนวล





    edit : 20/01/2008,08:16:27 (admin)
    recipes2friends@yahoo.com
    แจ้งลบกระทู้ หรือ ลบผู้ตอบกลับ ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 58.64.90.60 , ,


    Posts : 97
    Replies : 1781
    « Reply #10 เมื่อ 07/11/2007 , 12:31:12 » Edit

    http://www.bbznet.com/images/upload2/recipes2friends/1xAY20080120104846.jpg

    http://www.bbznet.com/images/upload2/recipes2friends/E1Rt20071107123112.jpg

    8.ตักไข่ขาว 1/3 ผสมลงในแป้ง คนเบาๆให้เข้ากันจนไม่เห็นไข่ขาว ทำจนหมด
    ดิฉันผสมไข่ขาวเสร็จแล้ว อืม...ทำไมเนื้อมันเนี้ยน เนียน ผิดปกติ
    แหะๆ ลืมใส่แป้งค่ะ เอาแป้งไปวางข้างหลัง เลยลืมสิ้น
    ต้องมาผสมแป้งหลังจากได้ผสมไข่ขาวไปเรียบร้อย

    จากข้อผิดพลาดเลยได้ข้อสรุปว่า สูตรนี้ดีจริง มาผสมแป้งทีหลังเนื้อก็ยังไม่ยุบ อบออกมาขึ้นฟูดึ๋งดั๋ง อิอิ
    แต่มีบางตำราเขาก็ให้ผสมแป้ง หลังจากผสมไข่ขาวไปแล้ว

    ตั้งใจว่าจะใส่เนื้อส้มลงไปด้วย ก็ลืมอีกเหมือนกัน เฮ้อ..อ..อ ดิฉันติดโรคมานี้มาจากคุณปูซะแล่วววววว โรคหลงๆ ลืมๆ โรคของคนสาวๆๆ

    edit : 20/01/2008,10:40:19 (admin)
    recipes2friends@yahoo.com
    แจ้งลบกระทู้ หรือ ลบผู้ตอบกลับ ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 58.64.90.60 , ,


    Posts : 97
    Replies : 1782
    « Reply #11 เมื่อ 07/11/2007 , 12:37:16 » Edit
    Loading...
    9.เทใส่ถ้วย อบไฟ 180 C ประมาณ15 นาที แล้วแต่ขนาดของถ้วย ดูสีของหน้าเค้กเป็นสีน้ำตาลทอง

    ถ้าอยากให้ขนมหน้าแตก ใช้ไฟล่าง+ไฟบน 200 C อบ 5 -7นาที แล้วใช้แต่ไฟล่างอย่างเดียว ลดความร้อนเหลือ180C อบต่อจนขนมสุก

    edit : 07/11/2007,12:26:55 (admin)
    recipes2friends@yahoo.com
    แจ้งลบกระทู้ หรือ ลบผู้ตอบกลับ ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 58.64.90.60 , ,


    Posts : 97
    Replies : 1783


    « Reply #12 เมื่อ 07/11/2007 , 12:40:25 » Edit
    Loading...
    10.เอาออกจากเตา เอาขนมออกจากถ้วย วางพักบนตะแกรงจนเย็น
    recipes2friends@yahoo.com
    แจ้งลบกระทู้ หรือ ลบผู้ตอบกลับ ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 58.64.90.60 , ,


    Posts : 97
    Replies : 1784
    « Reply #13 เมื่อ 07/11/2007 , 12:48:06 » Edit
    Loading...
    ผิวส้มกระจายในเนื้อเค้ก หอมชื่นจายยย
    สูตรนี้ถ้าใส่พิมพ์กลม ใช้ขนาด 17 ซม.
    ถ้าอยากเสริมความอวบ เสริฟพร้อมกับวิปปิ้งครีม ส่วนผสมอยู่ในคห.4

    อู้ยยยย กว่าจะโพสต์เสร็จ ลุ้นแล้วลุ้นอีก เครื่องคอมพ์ช้าๆๆๆ ยังดีว่าไม่เดี้ยง
    เสร็จทัน ได้เวลาคุณซาช่าตื่นพอดี ทำแล้วเอาการบ้านมาโชว์ด้วยเน้อออออ
    recipes2friends@yahoo.com
    แจ้งลบกระทู้ หรือ ลบผู้ตอบกลับ ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 58.64.90.60 , ,


    Posts : 97
    Replies : 1790
    « Reply #14 เมื่อ 07/11/2007 , 19:53:46 » Edit
    ไม่มีถ้วยกระดาษสูงๆ ใช้กระทงเค้กได้ค่ะ
    http://www.bbznet.com/images/upload2/recipes2friends/pCqV20080120083631.jpg


    เค้กสปองจ์ และเค้กชิฟฟ่อน สูตรอื่นๆก็เอามาทำแบบนี้ได้ทั้งนั้นค่ะ
    ดิฉันเอารูปแบบมาจากเค้กห่อกระดาษไขสูตรโบราณ คิดเดาเอาว่าสมัยโบราณ กระทงกระดาษยังไม่มี ถ้ามีก็หายาก และแพง

    edit : 20/01/2008,08:25:34 (admin)
    recipes2friends@yahoo.com
    แจ้งลบกระทู้ หรือ ลบผู้ตอบกลับ ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 58.64.90.60 , ,


    Posts : 97
    Replies : 1795


    « Reply #15 เมื่อ 07/11/2007 , 20:03:42 » Edit
    เค้กห่อกระดาษไขสูตรโบราณ ดิฉันได้ลองทำแล้ว
    http://www.bbznet.com/images/upload2/recipes2friends/zI9R20080120094547.jpg

    http://www.bbznet.com/images/upload2/recipes2friends/DCKp20080120094624.jpg
    edit : 20/01/2008,09:37:21 (admin)
    recipes2friends@yahoo.com
    แจ้งลบกระทู้ หรือ ลบผู้ตอบกลับ ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 58.64.90.60 , ,


    Posts : 97
    Replies : 1797
    « Reply #16 เมื่อ 07/11/2007 , 20:18:31 » Edit
    เค้กห่อกระดาษไขสูตรโบราณ
    ส่วนผสม ได้ 10 ถ้วย
    ไข่แดง 5 ฟอง
    น้ำตาล 30 กรัม
    เกลือ 1/4 ชช.
    วนิลา 1/2 - 1 ชช.
    น้ำมันอุ่นๆ 55 กรัม (ดิฉันใช้เนยละลาย)
    นมอุ่น 60 กรัม
    แป้งเค้ก 80 กรัม
    แป้งข้าวโพด 20 กรัม
    ผงฟู 1/2 ชช.
    ........................
    ไข่ขาว 5 ฟอง
    น้ำตาล 50 กรัม
    วิธีทำคล้ายกับเค้กส้มข้างบน
    """"""""""""""""""""""""""""""""
    เนื้อจะไม่ละเอียดยิบ แต่นุ่ม หยุ่นๆ อร่อยดีเหมือนกัน
    http://www.bbznet.com/images/upload2/recipes2friends/TQPN20080120094651.jpg

    http://www.bbznet.com/images/upload2/recipes2friends/gC9B20080120094725.jpg
    ลูกชิมแล้วบอกว่า กินแล้วเย็นลิ้น อยากรู้ว่าเย็นลิ้นเป็นยังไง ลองเอาสูตรไปทดลองทำนะคะ
    edit : 20/01/2008,09:40:33 (admin)
    recipes2friends@yahoo.com
    แจ้งลบกระทู้ หรือ ลบผู้ตอบกลับ ตอบกลับโดย : peedang IP ADDRESS : 124.120.87.22 , ,


    Posts : 5
    Replies : 68
    « Reply #17 เมื่อ 11/11/2007 , 20:54:28 » Edit
    ตามกลิ่นส้มมาค่ะ โชคดีจริงๆที่ได้พบกับคุณซาซ่าด้วย อยากถามว่าว่างจากนับกะตังแล้วเหรอคะ อิดสาแล้วนะขอบอก สบายดีมั้ยคะ หายไปนาน คิดถึงจริงๆค่ะ
    ส้มมีค่ะ แต่ๆๆเหล้าส้มไม่มี มีแต่เหล้าอื่นๆใช้ได้ป่าวววว น่าจะลองดูนะคะ พอกินเค้กเสร็จเมากลิ้งเลย เหล้าส้มราคาแพงมั้ยคะ มีขวดเล็กป่าวคะ ถ้าจำไม่ผิด เห็นราคาแล้วไม่กล้าซื้อ เพราะนานๆจะใช้ที แต่แหมมมมมเห็นขนมแล้วน่าลองทำจริงๆ เด๋วรอดูของคุณซาซ่าก่อนดีฝ่า
    thamakul@yahoo.com
    แจ้งลบกระทู้ หรือ ลบผู้ตอบกลับ ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 58.64.77.72 , ,


    Posts : 97
    Replies : 1798


    « Reply #18 เมื่อ 12/11/2007 , 15:40:39 » Edit
    หวัดดีค้า พี่แดง
    เหล้าอื่นเอาไว้จิบแก้หนาวดีกว่าค่ะ อิอิ
    เหล้าส้มมันหอม ใช้ทีละนิด ไม่เปลือง
    ขวดเล็กก็มี ถูกกว่าน้ำองุ่นหมักตั้งเยอะ 5555
    recipes2friends@yahoo.com
    แจ้งลบกระทู้ หรือ ลบผู้ตอบกลับ ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 58.64.90.134 , ,


    Posts : 99
    Replies : 1817
    « Reply #19 เมื่อ 04/12/2007 , 18:08:16 » Edit
    Loading...
    เอารูปเหล้าส้มให้พี่แดงดูตามคำขู่ เอ๊ยคำขอ
    รูปนี้ Cointreau
    recipes2friends@yahoo.com
    แจ้งลบกระทู้ หรือ ลบผู้ตอบกลับ ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 58.64.90.134 , ,


    Posts : 99
    Replies : 1819
    « Reply #20 เมื่อ 04/12/2007 , 18:16:38 » Edit
    Loading...
    นี่ก็เหล้าส้มเหมือนกัน Grand Manier
    """""""""""""""""""""""""""""""""""""

    recipes2friends@yahoo.com
    << 1 2 >>
    สมาชิกเท่านั้นที่สามารถโต้ตอบในกระทู้นี้ได้
    ลิ้งค์เพื่อนบ้าน
  • แม่เจเจ
  • มายา
  • LonelyLily
  • เต่าญี่ปุ่น