ติดต่อลงโฆษณา ในเวปบอร์ดนี้

Abuse/แจ้งลบ
ABUSE / แจ้งลบ
Your Email :
Why? !
Security Code
เครื่องทำขนมปัง ใช้นวดซาลาเปาได้มั้ยคะ
กระทู้โดย : iammui 17/08/2006 , 18:17:52
เพิ่งได้เครื่องทำขนมปังมาค่ะ อบขนมปังในเครื่องแล้วไม่ค่อยดีเท่าไหร่ ขอบแข็ง หนาๆ เหนียวๆ ( สูตรจากคู่มือที่ได้มาน่ะค่ะ )
อยากลองทำอย่างอื่นดูบ้าง ซาลาเปา ใช้เครื่องนวดให้ได้มั้ยคะ


1.ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) 18/08/2006 , 13:21:27
ใช้เครื่องทำขนมปังทำซาลาเปาได้ค่ะ
ทำได้ดีด้วยค่ะ ดูรูปได้ในกระทู้ "รวบรวมสูตรซาลาเปายีสต์"
@@@@@@
ขนมปังที่อบในเครื่องทำขนมปัง จะมีเปลือกนอก(ครัสต์)ที่หนา ถ้าไม่ชอบก็เอาออกมาใส่พิมพ์อบต่อในเตาอบ ค่ะ

ถ้ารีบๆ ดิฉันถึงจะอบในเครื่อง ส่วนใหญ่จะอบในเตาอบ

ถ้าที่คุณjammuiพูดถึง คือ สูตรในหนังสือคู่มือ Severin ที่ซื้อจากวีรสุ ดิฉันยืนยันด้วยว่า ไม่อร่อยเลย
เคยทดลองทำไป 3 สูตร เข็ดค่ะ

เอาสูตรขนมปังแถวปกติก็ได้ค่ะ ไม่ต้องปรับเปลี่ยนอะไร แค่ระวังปริมาณ อย่าให้มากจนล้นเครื่อง
ถ้ามีเวลาจะพิมพ์สูตรที่ใช้อบในเครื่องให้ค่ะ
2.ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) 18/08/2006 , 18:21:24
สูตรขนมปังจืด

ส่วนผสม
แป้งขนมปัง 280 กรัม
เนย 17 กรัม
น้ำตาลทราย 1 ชต.
เกลือ 1 ชช.
ยีสต์ (instant dry yeast) 1 ชช.
น้ำ 200 cc.

** อย่าใส่น้ำทีเดียวหมด ใส่180-190 cc ก่อน นวดไปสักครู่ถ้าแป้งแห้งไปค่อยเติมน้ำที่เหลือ
*** วิธีทำที่ให้ จะเป็นแบบถูกต้องตามตำรา ซึ่งบางคนอาจเห็นว่าไม่จำเป็น

วิธีทำ 1 แบบใส่ทั้งหมดพร้อมกัน

1 ใส่น้ำ ลงไปในโถ
2 ใส่เกลือ น้ำตาล คนละมุมของโถ
3 ใส่แป้ง ให้ปิดคลุมน้ำให้มิด แล้วทำแป้งให้เป็นหลุมตรงกลาง ใส่ยีสต์ในหลุม
4. ใส่เนย เปิดเครื่อง เลือกโปรแกรมทำงาน

วิธีทำ 2 แบบมีเวลาเฝ้า เนื้อขนมปังจะออกมาดีกว่า
1 ให้ใส่น้ำ น้ำตาล เกลือ แป้ง
2 .เปิดเครื่อง เลือกโปรแกรมทำงาน
3. พอเครื่องนวดแป้งให้เข้ากับน้ำดี ใส่ยีสต์
4. นวดจนยีสต์ผสมกับแป้งดี ค่อยใส่เนย
ทำตามขั้นตอนทั้งหมดโดยไม่ต้องหยุดเครื่องค่ะ
ลองทำแล้วช่วยมาบอกด้วยนะคะ ว่าอร่อยไหม





edit : 26/12/2006,07:39:55 (admin)
3.ตอบกลับโดย : SaschaBlackforest(SaschaBlackforest) 20/08/2006 , 15:38:30
หวัดดีคะ
ซื้อเครื่องมาแล้ว ใช้ให้คุ้มเถอะคะ เคยทำ ขนมปลากริม
เอาแป้งใส่เครื่อง เทน้ำเดือด (เปิดเครื่องนวดทำงาน) แป๊บเดียว ทำได้สารพัด ลองดูคะ อย่าไปกลัวเครื่องพัง ต้องทดสอบ การใช้งาน อิๆๆ
4.ตอบกลับโดย : iammui 21/08/2006 , 00:22:08
ขอบคุณมากๆค่ะ
จะลองทำดูบ้างนะคะ ^^