ทรงพระเจริญ

  • ติดต่อลงโฆษณา ในเวปบอร์ดนี้

    Abuse/แจ้งลบ
    ABUSE / แจ้งลบ
    Your Email :
    Why? !
    Security Code

    รวบรวมสูตรเค้กช็อคโกแลต

    - กลับไปยังหมวดหลักของกระทู้นี้
      - รวบรวมสูตรเค้กช็อคโกแลต
    แจ้งลบกระทู้ หรือ ลบผู้ตอบกลับ กระทู้โดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 221.128.111.208 , ,

    Posts : 74
    Replies : 1066


    « เมื่อ 11/08/2006 , 21:28:28 » Send Topic Set to Print Page Edit


    กระทู้ดิฉันตั้งใจจะรวบรวมสูตรเค้กช็อคโกแลต ที่เคยทำ และอร่อยถูกปาก ตัวเองและคนเคยได้กิน

    เค้กช็อคโกแลต นี้ มีหลายสูตร หลายชนิด ซึ่งจะมีเนื้อเค้ก แตกต่างกันไป แต่ที่เหมือนกัน คือ อร่อย ถูกปาก ค่ะ
    recipes2friends@yahoo.com

    << 1 2 >>
    แจ้งลบกระทู้ หรือ ลบผู้ตอบกลับ ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 221.128.111.208 , ,


    Posts : 74
    Replies : 1068
    « Reply #1 เมื่อ 11/08/2006 , 21:34:16 » Edit
    Loading...

    Gateau Chocolate Cake
    recipes2friends@yahoo.com
    แจ้งลบกระทู้ หรือ ลบผู้ตอบกลับ ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 221.128.109.207 , ,


    Posts : 74
    Replies : 1071
    « Reply #2 เมื่อ 13/08/2006 , 07:13:52 » Edit

    http://www.bbznet.com/images/upload2/recipes2friends/aSIr20060910153951&Y


    Chocolate Sour Cream Cake

    -----------------------------------------------------------

    http://www.bbznet.com/images/upload2/recipes2friends/CbYQ20060910154100&Y

    Chocolate Chiffon Cake
    edit : 10/09/2006,15:34:12 (admin)
    recipes2friends@yahoo.com
    แจ้งลบกระทู้ หรือ ลบผู้ตอบกลับ ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 221.128.109.207 , ,


    Posts : 74
    Replies : 1073


    « Reply #3 เมื่อ 13/08/2006 , 07:22:26 » Edit
    Loading...
    มาเริ่มด้วยเค้กกาโตว์ Gateau Chocolate Cake
    recipes2friends@yahoo.com
    แจ้งลบกระทู้ หรือ ลบผู้ตอบกลับ ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 221.128.109.207 , ,


    Posts : 74
    Replies : 1074
    « Reply #4 เมื่อ 13/08/2006 , 07:23:38 » Edit
    Loading...
    เค้กสูตรนี้คนที่ชอบเค้กชุ่มๆ นิ่มๆแบบเนื้อเค้กช็อคโกแลตทั่วไป ไม่ต้องแวะ ผ่านไปได้เลยค่ะ เพราะเนื้อมันจะออกแน่นๆนิด บรรยายไม่ถูก แต่อร่อยมั่กๆ ลูกดิฉันและลูกเพื่อนๆชอบกันมาก
    recipes2friends@yahoo.com
    แจ้งลบกระทู้ หรือ ลบผู้ตอบกลับ ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 221.128.109.207 , ,


    Posts : 74
    Replies : 1075
    « Reply #5 เมื่อ 13/08/2006 , 07:37:15 » Edit
    ส่วนผสม
    ชอคโกแลตsemi sweet 150 กรัม
    เนย 100 กรัม
    วิปปิ้งครีม 50 กรัม
    บรั่นดี 15 กรัม (ไม่ใส่ก็ได้)
    -----------------------------------------------------
    แป้งเค้ก 30 กรัม
    โกโก้ผง 30 กรัม
    -----------------------------------------------------
    ไข่แดง 3 ฟอง
    น้ำตาลทราย 30 กรัม
    ---------------------------------------
    ไข่ขาว 3 ฟอง
    น้ำตาลทราย 40 กรัม

    ---------------------------------
    พิมพ์กลม 18 ซม. 1 อัน
    อบที่ 160 C นาน 45 -50 นาที
    recipes2friends@yahoo.com
    แจ้งลบกระทู้ หรือ ลบผู้ตอบกลับ ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 221.128.109.207 , ,


    Posts : 74
    Replies : 1079


    « Reply #6 เมื่อ 13/08/2006 , 07:48:27 » Edit
    วิธีทำ

    ส่วนที่ 1
    ชอคโกแลตsemi sweet 150 กรัม
    เนย 100 กรัม
    วิปปิ้งครีม 50 กรัม
    บรั่นดี 15 กรัม (ไม่ใส่ก็ได้)


    http://www.bbznet.com/images/upload2/recipes2friends/GIVB20060813074158&Y

    1. หั่นชอคโกแลตให้เป็นชิ้นเล็กๆ
    2. เอาไปตุ๋นในน้ำร้อน
    3. พอชอคโกแลตร้อน ใส่เนยลงไป คนให้ละลายเข้ากัน
    ใส่เหล้าบรั่นดี หรือใช้เหล้ากลิ่นส้ม เช่น Grand
    Manier / Cointreau
    หรือใช้ผิวส้มซันคิสขูดละเอียด 1 ลูกแทน หรือไม่ใส่เลย
    ก็ได้
    4. ใส่วิปปิ้งครีม คนให้เข้า



    เสร็จแล้วเอาไปแช่ในน้ำร้อนไว้ เพื่อไม่ให้ช็อคโกแลตแข็งตัว เแค่พอให้ช็อคโกแลตอุ่นๆ อย่าให้ร้อนมาก
    http://www.bbznet.com/images/upload2/recipes2friends/r1AL20060813074645&Y
    recipes2friends@yahoo.com
    แจ้งลบกระทู้ หรือ ลบผู้ตอบกลับ ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 221.128.109.207 , ,


    Posts : 74
    Replies : 1081
    « Reply #7 เมื่อ 13/08/2006 , 07:52:38 » Edit
    ส่วนที่ 2
    แป้งเค้ก 30 กรัม
    โกโก้ผง 30 กรัม


    ร่อนผสมกัน ใส่อ่างพักไว้
    http://www.bbznet.com/images/upload2/recipes2friends/u6Jg20060813075137&Y
    recipes2friends@yahoo.com
    แจ้งลบกระทู้ หรือ ลบผู้ตอบกลับ ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 221.128.109.207 , ,


    Posts : 74
    Replies : 1083
    « Reply #8 เมื่อ 13/08/2006 , 07:55:20 » Edit
    ส่วนที่ 3
    ไข่แดง 3 ฟอง
    น้ำตาลทราย 30 กรัม

    ตีไข่แดงกับน้ำตาล จนเป็นสีนวล
    http://www.bbznet.com/images/upload2/recipes2friends/ERxS20060813075447&Y
    recipes2friends@yahoo.com
    แจ้งลบกระทู้ หรือ ลบผู้ตอบกลับ ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 221.128.109.207 , ,


    Posts : 74
    Replies : 1085


    « Reply #9 เมื่อ 13/08/2006 , 08:01:31 » Edit
    ส่วนที่ 4
    ไข่ขาว 3 ฟอง
    น้ำตาลทราย 40 กรัม

    ไข่ขาว ควรแช่เย็นก่อน จะตีขึ้นง่ายกว่า
    ใส่น้ำตาลลงไปในไข่ขาว ตีจนตั้งยอดอ่อน soft peak
    วิธีดู คือ เมื่อเรายกตะกร้อขึ้น ไข่ขาวจะตั้งยอดอยู่ได้ แต่ปลายยอดจะพับลง ดูรูปนะคะ
    http://www.bbznet.com/images/upload2/recipes2friends/A5AK20060813075757&Y

    แล้วหยุดตี ถัาตีต่อไป จะเป็นไข่ขาวตั้งยอดแข็ง เป็นเงามัน ซึ่งจะทำให้เนื้อเค้กกระด้าง ไม่อร่อย
    ตีไข่ขาวทีหลังสุดนะคะ ถ้ตีก่อนแล้วทิ้งไว้ มันจะแห้ง
    recipes2friends@yahoo.com
    แจ้งลบกระทู้ หรือ ลบผู้ตอบกลับ ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 221.128.109.207 , ,


    Posts : 74
    Replies : 1086
    « Reply #10 เมื่อ 13/08/2006 , 08:11:41 » Edit
    เมื่อเตรียมส่วนผสม ตามข้างบนเรียบร้อย ลงมือผสมเค้กกันได้เลยค่ะ

    http://www.bbznet.com/images/upload2/recipes2friends/PF1Y20060813074222&Y
    1. อ่างไข่แดง (ส่วนที่ 3)
    2. เอาช็อคโกแลตละลาย (คห. 6 ) ใส่ลงไปในส่วนของ
    ไข่แดง(ส่วนที่ 3) คนเบาๆให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ
    3. ค่อยเทส่วนผสมของช็อคโกแลตในข้อข้างบน ลงไปใน
    อ่างแป้ง (คห. 7 )สัก1/3 คนเบาๆให้แป้งเข้ากันเป็นเนื้อ
    เดียว จึงใส่ที่เหลือ แล้วคนให้เข้ากัน อย่าคนมากนะคะ

    **ส่วนมากตำราจะให้ใส่แป้งในของเหลว ซึ่งดิฉันว่าจะผสมให้เข้ากันได้ยากกว่าค่ะ มือใหม่ๆจะไม่ค่อยผ่านตรงนี้
    4. ใส่ไข่ขาวลงไป 1/3 ผสมเบาๆให้เข้ากัน จนไม่เหลือไข่
    ขาวให้เห็น จึงใส่อีก 1/3 ทำจนหมดไข่ขาว
    ใช้พายยางเช็คก้นอ่างด้วยค่ะว่าส่วนผสมเข้ากันดีทั้ง
    หมด
    **เน้นที่การคน การผสมนะคะ พยายามทำให้เบามือ และอย่าคนนาน
    แต่ไม่ต้องกลัวค่ะ สูตรนี้ ผสมไม่เก่งยังไง ก็ได้กินแน่ เพียงแต่อบออกมาเค้กมันจะแบนไปหน่อย
    recipes2friends@yahoo.com
    แจ้งลบกระทู้ หรือ ลบผู้ตอบกลับ ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 221.128.109.207 , ,


    Posts : 74
    Replies : 1087
    « Reply #11 เมื่อ 13/08/2006 , 08:19:12 » Edit
    Loading...


    เทใส่พิมพ์ปูกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมัน อบไฟ 160 C นาน 45 -50 นาที ใช้ไม้เล็กจิ้มตรงกลาง ไม่มีเนื้อเค้กเหลวๆติดไม้ขึ้นมา สุกแล้วค่ะ
    recipes2friends@yahoo.com
    แจ้งลบกระทู้ หรือ ลบผู้ตอบกลับ ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 221.128.109.207 , ,


    Posts : 74
    Replies : 1089


    « Reply #12 เมื่อ 13/08/2006 , 08:29:32 » Edit
    เอาออกมา คว่ำบนตะแกรง ถ้าไม่อยากให้หน้าเป็นรอย คว่ำบนจาน
    ดึงกระดาษออกแล้วรีบเอาตะแกรงอีกอันวางบนเค้ก
    จับหงายขึ้น เพื่อให้หน้าเค้กกลับมาอยู่ข้างบน หน้าเค้กจะแตกร้าวๆ ปกติค่ะ
    พอดีพิมพ์ที่ดิฉันใช้มันเตี้ยไปนิด เค้กมันบานออก
    http://www.uploadtoday.com/data/2/8c44cb03f1253ade71b013878f4c1492/sm_.jpeg
    ทำให้ไม่ค่อยร้าว เขาว่ายิ่งแตกร้าวมาก ยิ่งสวย


    ต้องแบบนี้ค่ะ
    http://www.bbznet.com/images/upload2/recipes2friends/JjZv20060813082536&Y

    ดูชัดๆ http://www.bbznet.com/images/upload2/recipes2friends/5UD420060819082633&Y
    edit : 19/08/2006,08:16:23 (admin)
    recipes2friends@yahoo.com
    แจ้งลบกระทู้ หรือ ลบผู้ตอบกลับ ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 221.128.109.207 , ,


    Posts : 74
    Replies : 1093
    « Reply #13 เมื่อ 13/08/2006 , 08:48:47 » Edit

    พักบนตะแกรง พอเย็นเอาไปแช่ให้แข็งตัว
    http://www.bbznet.com/images/upload2/recipes2friends/NSJm20060813084535&Y
    โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ตัดแบ่งเป็นชิ้น
    ถ้ามั่นใจว่ารูปร่างยังดี ก็เพิ่มวิปปิ้งครีมหน่อย ซร๊วบๆๆได้ค่ะ
    **ต้องกินตอนเค้กเย็นๆนะคะ**

    http://www.bbznet.com/images/upload2/recipes2friends/hFuB20060813084601&Y
    recipes2friends@yahoo.com
    แจ้งลบกระทู้ หรือ ลบผู้ตอบกลับ ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 221.128.109.207 , ,


    Posts : 74
    Replies : 1094
    « Reply #14 เมื่อ 13/08/2006 , 08:50:32 » Edit
    สูตรอื่นๆจะตามมาเรื่อยๆค่ะ
    recipes2friends@yahoo.com
    แจ้งลบกระทู้ หรือ ลบผู้ตอบกลับ ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 61.47.114.118 , ,


    Posts : 74
    Replies : 1097


    « Reply #15 เมื่อ 13/08/2006 , 10:10:06 » Edit
    คุณมายามาชิมเค้ก กระทู้นี้เป็นคนแรก
    ดิฉันจะย้ายคห.ของคุณมายาลงมา ผิดพลาดทางเทคนิค กลายเป็นว่า คห.หายไปเลย
    ต้องขอโทษด้วยค่ะ ชิมเค้กแก้เซ็งนะคะ คุณมายา
    recipes2friends@yahoo.com
    แจ้งลบกระทู้ หรือ ลบผู้ตอบกลับ ตอบกลับโดย : admin IP ADDRESS : 61.47.102.182 , ,


    Posts : 20
    Replies : 597
    « Reply #16 เมื่อ 10/09/2006 , 16:10:10 » Edit
    มาแว้ววววค้า
    พอดีช่วงนี้ยุ่งมั่กๆๆ หาเวลามาโพสต์ไม่ได้เลย
    ----------------------------
    มาต่อนะคะ ต่อด้วยสูตร Chocolate Sour Cream Cake ของ Hershey's ซึ่งเป็นสูตรยอดนิยมที่ติดอันดับ1ใน10 ของ Hershey's ทีเดียว ตอนหลังเขาเอาอันดับออกแล้ว เหลือแต่ดาว จัดเป็น Viewer Favorites
    ทำไม่ยากและอร่อยมากเชียวค่ะ

    http://www.bbznet.com/images/upload2/recipes2friends/aSIr20060910153951&Y


    edit : 10/09/2006,17:50:51 (admin)
    recipes2friends@yahoo.com
    แจ้งลบกระทู้ หรือ ลบผู้ตอบกลับ ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 61.47.102.182 , ,


    Posts : 74
    Replies : 1109
    « Reply #17 เมื่อ 10/09/2006 , 16:36:08 » Edit
    ส่วนผสม ตัวเค้ก
    แป้ง all purpose 1 3/4 ถ.
    น้ำตาลทรายละเอียด 1 3/4 ถ.
    โกโกผง 3/4 ถ. **
    เบกกิ้งโซดา 1 1/2 ชช.
    เกลือ 1 ชช.
    เนย(softened ) 2/3 ถ.
    ครีมเปรี้ยว (sour cream) 16 oz. ***
    ไข่ 2 ฟอง
    วนิลา 1 ชช.

    ใช้พิมพ์ขนาด 13 x 9 x 2 นิ้ว ทาไขมันบางๆ โรยแป้งให้ทั่วแล้วเคาะออก
    อบที่ไฟ 350 F

    หมายเหตุ
    * ตามสูตรจะใช้ถ้วยตวง ดิฉันทำโดยแปลงเป็นกรัม แบบคร่าวๆ
    **ปริมาณโกโก้ผง ตามสูตรรสจะเข้มมาก ถ้าไม่ชอบก็ลดลงหน่อยค่ะ ดิฉันจะใส่แค่ 60 กรัม
    ***ถ้าหาซื้อครีมเปรี้ยวไม่ได้ ใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติ( Plian Yogurt)แทนได้ค่ะ
    บางครั้งที่มีครีมสด(วิปปิ้งครีม)เหลือเยอะๆและใกล้จะหมดอายุ ดิฉันก็เอามาใช้แทน โดยผสมกับน้ำส้มสายชู ในสัดส่วนครีมสด 400 กรัม + น้ำส้มสายชู 2 -2 1/2 ชต.คนให้เข้ากันแล้วตั้งทิ้งไว้ รอจนข้น แต่เวลาผสมต้องดูหน่อยค่ะ ไม่ใส่ทั้งหมดทีเดียว บางทีก็จะต้องลดปริมาณลงหน่อย คือว่า ไม่ได้จดไว้ว่าใส่เท่าไร ใครจะใช้แบบนี้ก็ปรับๆหน่อยนะคะ ผสมแล้วดูเนื้ออย่าให้เหลวจนเกินไป
    edit : 10/09/2006,16:46:08 (admin)
    recipes2friends@yahoo.com
    แจ้งลบกระทู้ หรือ ลบผู้ตอบกลับ ตอบกลับโดย : admin IP ADDRESS : 61.47.102.182 , ,


    Posts : 20
    Replies : 599


    « Reply #18 เมื่อ 10/09/2006 , 17:05:11 » Edit
    Loading...
    วิธีทำ
    1. ร่อน แป้ง + โกโก้ผง + เบกกิ้งโซดา ลงในอ่างผสม
    2. ใส่น้ำตาลทราย + เกลือ ลงไป คนให้ผสมเข้ากันดี
    recipes2friends@yahoo.com
    แจ้งลบกระทู้ หรือ ลบผู้ตอบกลับ ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 61.47.102.182 , ,


    Posts : 74
    Replies : 1113
    « Reply #19 เมื่อ 10/09/2006 , 17:21:06 » Edit
    3. ใส่เนย ครีมเปรี้ยว ไข่ วนิลาลงไป แล้วตีด้วยความเร็วปานกลาง 3 นาที

    ข้างบนเป็นวิธีทำตามสูตรค่ะ แต่ที่ดิฉันทำจะใส่เนย คนพอให้เข้ากัน
    http://www.bbznet.com/images/upload2/recipes2friends/4aem20060910171358&Y

    แล้วจึงใส่ครีมเปรี้ยว + ไข่+ วนิลา ตีให้เข้ากัน
    http://www.bbznet.com/images/upload2/recipes2friends/gKRH20060910171924&Y
    recipes2friends@yahoo.com
    แจ้งลบกระทู้ หรือ ลบผู้ตอบกลับ ตอบกลับโดย : แมงเม่าฯ(mm) IP ADDRESS : 61.47.102.182 , ,


    Posts : 74
    Replies : 1115
    « Reply #20 เมื่อ 10/09/2006 , 17:33:02 » Edit
    Loading...
    4. เทใส่พิมพ์ อบไฟ 350 F นาน 40 -45 นาที หรือใช้ไม้จิ้มตรงกลางพิมพ์แล้วไม่มีเค้กเหลวๆ ติดไม้ ก็ใช้ได้

    5 . เอาออกจากเตา พักบนตะแกรงให้เย็น โดยไม่ต้องเอาออกจากพิมพ์
    recipes2friends@yahoo.com
    << 1 2 >>
    สมาชิกเท่านั้นที่สามารถโต้ตอบในกระทู้นี้ได้
    ลิ้งค์เพื่อนบ้าน
  • แม่เจเจ
  • มายา
  • LonelyLily
  • เต่าญี่ปุ่น